很多人喜欢吃皮蛋肠，其实大家不知道自己在家就可以做出美味的皮蛋肠来，下面就为大家介绍一下皮蛋肠的简易制作方法：

1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；

2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反度复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；

3. 将小肠洗去掏空里面知的肉质，只留下小肠衣待用；

4. 将皮蛋（松花蛋道）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；

5. 肉皮清汁回内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，答冷却后即成，食用时切片装盘。