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一、促进食欲,帮助消化
皮蛋是在碱性环境,在酶和微生物的作用下成型的食物,这种制作方法就决定了皮蛋中含有较为丰富的矿物质,能够有效促进消化,并且增进食欲。
二、去热
皮蛋具有养阴,凉肠,去大肠火的作用,适合夏天食用,再加上皮蛋的做法基本都是凉拌,能够起到一定的清火效果。
皮蛋肠怎么吃好?
皮蛋适合凉拌,比如加点醋和酱油、少许生姜、大蒜等,味道十分美妙。常见的吃法还有皮蛋拌豆腐,也可以煲汤煮粥,比如皮蛋黄瓜汤、皮蛋瘦肉粥等。但皮蛋不宜多吃,一般建议每日不要超过1个,对于儿童、心血管疾病、肝肾疾病患者,不建议吃皮蛋。